U posljednjih stotinu godina vodu, taj jedini spoj dvaju plinova koji je tekuć na sobnoj temperaturi, promatralo se iz raznih kutova. Egzotičnijim pokušajima nastojalo se izaći iz okvira promatranja vode tek kao inertnog kemijskog spoja traganjem za skrivenim pravilnostima u njezinim strukturama. Mnoga istraživanja ukazuju da je baš struktura vode od ključnog značaja za način kako će se voda ponašati u organizmu, a Švicarac Urs Surbeck jedna je od istraživača koji je krenuo u tom smjeru.

Izvor: Hrvatska radiotelevizija / Youtube